哪些菜宥放牛奶亨饪好吃？
2024-09-17 15:49:36 | 育藤网
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哪些菜宥放牛奶亨饪好吃？
脆皮鲜奶材料：
牛奶250ML、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量、油适量
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，冻好的牛奶拿出来切成小块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
提示：
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。
3、原配方中用了50克的玉米淀粉，我做的时候加了40克，可吃起来还是有点粉粉的，所以我想30克应该差不多。
炸牛奶
材料：粟粉40克、鲜牛奶375毫升、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖适量、水1／2杯。
做法：1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味，慢火煮成糊状，须不停搅拌，待滚。2.熄火。分3次快手搅入蛋白拌匀，倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，置雪柜冻1~2小时。3.将脆浆料拌匀，静待片刻。4.倒出鲜奶糕，切件，沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄，沥干油分，沾上砂糖热食。
菠菜牛奶
将半个去皮去心的苹果和30克胡萝卜切成适当大小，与稍微煮过的50克菠菜一起放进榨汁机中榨汁，榨好的汁混以冰牛奶，随喜好添加少许方糖。
备注：菠菜含有大量铁质与维生素 A（叶红素）、维生素 B、维生素 C，有助于调节体力，对眼睛疲劳与贫血亦具疗效。
【牛奶酥】
主要原料：燕塘鲜牛奶，牛油，鹰粟粉、白糖等。
制作流程：先开薄面皮，并包入牛油。把牛奶煮开后（加糖），再加鹰粟粉（用开水过成浆）勾芡推成糊状，再放入冰柜速冻。最后，以面皮包牛奶馅，炸或烤成浅金黄色即成。
风味：牛奶味浓、甘香、清甜。
【绿衣风味奶】
主要原料：鲜牛奶（加糖适量），菠菜汁、牛油，鹰粟粉、生粉、白糖等。
制作流程：牛奶煮开，加鹰粟粉推芡，冷却成形。开脆浆（以生粉、小苏打、菠菜汁调配）。然后用筷子夹起牛奶块蘸浆放入油锅炸制（油温在120℃左右）。
风味：外脆、内嫩滑。
二面黄豆腐的家常做法 二面黄豆腐的亨饪技巧
二面黄豆腐的家常做法 二面黄豆腐的亨饪技巧二面黄豆腐的家常做法其实是非常简单是，需要四个步骤，分别是炸煎豆腐、熬制调料、调料和豆腐混合、收汁出锅，做二面黄豆腐所需要的食材是：老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。那么二面黄豆腐具体该怎么做呢，小伙伴们可以继续往下阅读了解。
二面黄豆腐的做法
1、炸煎豆腐：把豆腐清洗干净，沥干水分后切成均匀等份大小的块状，在无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热的时候放入豆腐块，两面炸煎至金黄。
2、熬制调料：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油，然后另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味，再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀，再倒入少许葱白，继续翻炒，再加适量的清水，熬煮1分钟。
3、调料和豆腐混合：放入炸好的豆腐块，开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟，放入甜椒粒转小火再煮1分钟。
4、收汁出锅：锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下，让汤汁更浓稠入味，等汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘即可。
二面黄豆腐的亨饪技巧
二面黄豆腐的亨饪技巧有这些，一：豆腐切之前最好是清洗一下，洗掉豆腥味，且一定要淋干水分再切。二：煎豆腐时候，温度和油量很重要，不能太多，也不能太少。三：放调料时怕糊锅可以开小火，再转大火快速翻炒，且加水的步骤一定不要忘了。四：调制水淀粉时，看锅内水多少，水少淀粉里就多放点水，水多淀粉里就少放点水。
以上就是关于二面黄豆腐的家常做法和二面黄豆腐的亨饪技巧的内容，总体而言，二面黄豆腐的做法只要稍加练习，还是比较容易掌握好做法的。
读亨饪学什么考什么
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