什么是厉家菜

今天育藤网小编整理了什么是厉家菜相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、什么是厉家菜
• 2、芙蓉姐姐这个人是怎么出名的？何时出名的？
• 3、布丁、啫喱、果冻有什么区别？谢谢了，大神帮忙啊

什么是厉家菜

为什麽叫"厉家菜"类?简单来说.因为菜馆的主人厉善麟姓厉.故名.

厉家菜馆在北京后海的羊房胡同里，一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国内名人也曾是厉家菜的座上客。

厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授。”之所以写上“教授”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身”。

【文化底蕴】

厉家菜馆的主人厉善麟是正宗八旗子弟—正白旗人，祖父是清末慈禧时期的内务府都统，官拜二品。

大学时厉善麟曾经学过好几个专业，最喜欢的课程是非专业的数学。退休前，厉善麟是首都经贸大学数学系教授。除了教数学力学外，他还教过基础化学和分析化学。但真正让他在世界上出名的，却是因为业余爱好——做菜。

厉善麟是独生子，小时候父母对他很宠爱。身为“少爷”，他却常常跑到厨房跟厨师学做菜，厨师不愿意教，厉善麟就在家里招待客人的时候去厨房，那时厨师忙不过来呢，常常会让他帮个忙，这样，厉善麟就学到了一些真功夫。在做菜中“学会享受生活”，是厉善麟自己的心得。所以他做菜时，常常会召集孩子们到厨房帮忙。受他的影响，三个女儿一个儿子都成了厉家菜的传人。 育藤网

用英语与外国食客交流，是老人的一大爱好。厉善麟说，比尔·盖茨坐着三轮车来的时候，用英语跟自己聊：“你是数学教授，我大学二年级都没毕业。”老人谦虚道：“你比我强，你有实际经验。”比尔·盖茨回到美国后，专门寄来一张光盘《21世纪的计算》作纪念。

提起自己的英语，老人说：那是在“辅仁”练就的。1939年，厉善麟考上了外国人在北京办的辅仁大学。因为“好吃”，就想弄明白做菜的一些原料、调料的本质究竟是什么东西，所以选择了化学专业。当时的辅仁大学多是外教，上课用的都是英语。

厉善麟回忆说，在那里他学会了熟练运用英语口语。以后，厉善麟又考取过北洋大学航空工程系，解放后响应国家号召拜在了清华大学梁思成的门下，学习中国建筑。

“来吃厉家菜的，什么人都有。”厉善麟说。但因为拥有丰富的阅历和深厚的文化底蕴，厉善麟都能跟其探讨一二。一些老外常会在惊讶之余断定，“你绝不是个厨师。”“说大点，这也是为国家争光。”老人笑言，“在外国人面前不能掉中国人的价。”

【厉家菜菜谱之“燕翅席”】

厉家菜只有套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等。例如，仿制慈禧日常食用的“燕翅席”：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤干鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；第三道是汤和甜食，计有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。

【“宫廷风味菜”不一般】

厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。作为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细。

厉家菜每天只做晚餐，每天只摆一桌席，想要吃的话，要提前几天订位，价位在200~2000元之间。为了这一桌席，他们全家要从上午准备到晚上客人来。这里还有一个有别于别的餐馆的就是，这里不许点菜，主人做什么你就吃什么。即使这样，依然有人慕名而来。

对于配菜，厉家菜也非常讲究。比如说做糖醋类的菜。这次买回的这一拨儿糖、一拨儿醋，应该多少糖配多少醋合适呀？做完了，下次再按这个比例做，准出岔子不可，因为酿造的东西，一批和另一批之间总会有一定的误差，所以，每次都得去尝，去找酸碱比例，如果没点儿化学知识和计量学知识，行吗？

还有做菜。打比方说炒咸什吧，配料有胡萝卜、玉兰片、芥菜头、香菜、姜丝，好几种颜色。胡萝卜多一些，就一片红，香菜多一些，又一片绿，几种菜的比例搭配要好，颜色的配合和分布也要讲究，这样，菜端上来，就五光十色，呈现一个造型的美，这里面，就有老厉当年在建筑系学来的知识。

菜做完了，上桌也有学问。不能菜盘子上来就码起来，谁跟谁挨着？怎么搭配好看？大盘和小盘如何码？炒、煮、蒸、熘、炸，颜色不能靠得太紧，色差也不能太大，这些美学知识，也是老厉在建筑系学来的。这些配菜做菜的功夫，都是别家菜不能比的。

【声名鹊起】

1984年国庆，厉善麟的二女儿厉莉报名参加了“国庆节宴会邀请赛”。两个小时内，厉莉一人做了14道菜，并获得了冠军。此后，厉家的电话响个不停，每天也会收到好几封信，都是怂恿厉莉开餐馆。1985年4月，厉家菜馆在自己家里开张了，溥杰的“厉家菜”三个字就是那时候题写的。

开张后的厉家菜馆，每天只摆一桌晚餐，还得提前三四天预订。另外，因每道菜都要经过很长时间的准备，为做一桌席，一家人往往从上午准备到晚上客人来时才完毕，所以餐馆还有一个与众不同的规矩，就是不准点菜—厨房做什么你就吃什么。即使这样，仍然有人慕名而来。1986年，美国默克石油公司总裁到中国谈项目，专门吃了一次厉家菜。他是第一位吃厉家菜的外国人。

厉家菜真正在外国人中传扬开，要得益于当时的英国驻华大使伊文思。伊文思到厉家吃了一次饭，他饭后说的话厉善麟至今记忆犹新：“你的菜馆不用做广告，我在使馆区一说就都来了。”此后，外国人果然纷至沓来。瑞士驻中国大使舒爱文称赞厉家菜是世界上最好吃的菜！惠普公司驻中国首席代表乐俊杰表示：对中国，我有两个难忘一是针灸和按摩；另一个就是厉家菜。

芙蓉姐姐这个人是怎么出名的？何时出名的？

芙蓉姐姐”，并非精神偶像

没有预兆，没有起因，没有商业机构炒作，以普通人的身份勇敢秀出自己的“芙蓉姐姐”，一夜之间就成为了互联网上的偶像人物。社会反响表明，网民对“芙蓉姐姐”并非单纯的崇拜，而是交织着玩笑式的追捧或是苛刻的批评。

网上有这样的调查，“芙蓉姐姐”现象——
A．为繁忙生活带来调料；
B．为减肥的人带来呕吐；
C．为自卑的人带来信心；
D．为手痒的人带来冲动。
而对于首先引起清华、燕园学子关注的“芙蓉姐姐”，清华学生说：她的出名是巧合加炒作的结果；北大学生评：她只是在自娱自乐；有作家谈到：她是最不具备偶像气质的偶像，是鄙俗文化的一个符号；也有心理学家认为：她是有着严重自恋僻的人……
以类似行为艺术的方式成名的“芙蓉姐姐”，是网络亚文化土壤的产物，显示了新兴网络媒体的影响力。不过，这种网络的集体围观所造就的轰动效应是暂时的，大众只会把他们当做一种趣味性的调剂，而不会把他们当成真正的精神偶像。

北大
清华

芙蓉姐姐北大活动史
芙蓉姐姐清华活动史

芙蓉最早出现在网上还是在2002年底，那时她准备从西安来北京进行考研准备工作。芙蓉当时在“北大未名”BBS上发帖称：“我那妖媚性感的外形和冰清玉洁的气质，让我无论走到哪里，都会被众人的目光‘无情地’揪出来。我总是焦点。我那张耐看的脸，配上那副火爆得让男人流鼻血的身体……”
2003年，北大元培实验班一大四女生（网名Susufish）曾在“北大未名”BBS上目睹过芙蓉与一网友的大吵经历。Susufish介绍说，芙蓉当时在“未名”鹊桥版发帖征男友，有网友跳出来说她丑，她就和人争辩，参与跟帖争论的人越来越多，当天帖子由于关注度高，上了BBS“十大热门话题榜”。
Susufish补充说，周围的同学基本都拿她当笑料，觉得她很具娱乐性，到后来，有关芙蓉的帖子（包括媒体报道）都被归集到笑话版中，其他版面一般不接纳有关芙蓉的帖子。
Susufish还认为，这种关注热度达到一个顶点后，大家就会烦她；然而众人关注她的心情是可以理解的，可能是想关注一个人出丑、一个普通人成名的过程，后来，大家渐渐对有关芙蓉的图片和文字感到腻烦了。
2004年过年后，芙蓉在北大未名BBS上沉寂了一段时间。后来有北大学子在BBS上看到她，也是从水木清华BBS上转过来的帖子。

曾任水木清华BBS赵薇版“斑竹”的一位清华男生称，芙蓉常在赵薇版出没，而她自称欣赏赵薇的坚强。该男生记得，2004年，芙蓉开始在水木清华BBS图片版贴图，同期，芙蓉还在鹊桥版发帖征友。她将挺胸提臀照片发到图片版上，同时还配有个人身世说明，诸如多次考研不放弃、高考前发生车祸、骨折后仍醉心于舞蹈；自小就被同学称为美黛玉、气质非凡、容貌出众等等。
由于图片和个人介绍部分反差强烈，网友对此产生的质疑较多。通常，芙蓉的帖子后面跟帖无数，各有褒贬。据悉，由于关注度极高，有关芙蓉的帖子一般都能连续数天登上清华BBS十大热门话题排行榜。
该“斑竹”男生称，在网上，大家都把芙蓉想成极度自恋、狂傲不易接近的人，然而现实中通过一两次接触发现，芙蓉其实和普通女孩差不多，她不过是把现实中自恋人群的特点集中到一起。
据一位经常登录水木清华BBS的女生介绍，芙蓉每次发的帖子点击率都很高，大家起先骂她，骂累了就开始一起“捧”她。另外，一位在清华待了8年的博士生坦言，学校有相对单纯的环境和共同的认知，便于关注同一件事；学生心理上存在的一些问题，加之一些无聊人士的炒作，成就了芙蓉。
今年6月17日—6月20日，清华贴图版举行“芙蓉去留”的投票，投票总票数为262票，59票允许继续张贴芙蓉照片，并开展相关讨论；38票允许继续贴新照片而不允许讨论，156票（约占60%）则不想再在版面看见芙蓉照片，希望出现就立刻删除。
6月20日，贴图版公布官方处理结果，同意芙蓉自己张贴照片，但不允许转贴或讨论，并删除本版现有所有有关芙蓉的照片及讨论。
清华BBS站此前两天已发出公告称，鉴于芙蓉的争议性及社会上对芙蓉本人的炒作，影响到清华声誉，决定停止讨论和芙蓉相关的话题。
一位参与投票的清华女生称，芙蓉在校园BBS上发帖，你可以选择视而不见或不跟帖捧她；芙蓉到社会上后，无情的讽刺和谩骂更多，不少人不了解实情，就把她和清华联系在一起。目前，芙蓉在北大BBS、中科院BBS也遭到同样“待遇”。
一清华毕业生称，其实芙蓉本人并非清华、北大的学生，她只是至少三次参与了北大研究生入学考试，今年报考了清华大学，但落榜。

北大学生1：她只是在自娱自乐
清华学生：芙蓉姐姐出名是巧合加炒作的结果

笔者又对话北京大学历史系大四男生小毕，他发表了对芙蓉姐姐现象的评论，认为芙蓉姐姐只是在自娱自乐，以下为发表评论实录：
问：你何时知道芙蓉姐姐？
小毕：这个学期刚开学时，大概3、4月份，我就从北大的BBS上知道了芙蓉姐姐。
问：你如何看待芙蓉现象？
小毕：各人有各人的活法，芙蓉是一个很自恋的人，她在清华和北大的BBS上贴出自己的照片，其实本身是一种自娱自乐的行为。而BBS上她的那些追寻者的反对者，也都是小团体内的行为。后来芙蓉姐姐的影响力扩散到了公众网，这就成为了一种商业行为。社会公众对于北大清华的事情都有一种窥视欲，所以当这个消息散播开来时，大家也就会有一种特别的兴趣。反过来，对于校园BBS来说，他们也希望自己的话题能够成为社会公众讨论的话题。而媒体当然更加高兴，芙蓉的走红会给他们带来更多的销售和关注。所以芙蓉走红的过程，其实是三赢甚至多赢的过程。
问：你对与芙蓉同时期的几个网络红人的看法？
小毕：与芙蓉时期冒出了好几位红人，在我看来，这几位的格调也许反而不如芙蓉姐姐。芙蓉虽然自信得有点过火，撇开长相不说，她只是一个特立独行的人，仅此而已。而另外几位网络红人则有恶意抄作之嫌。
问：你认为“审丑文化”会成为未来网络文化发展的主流吗？
小毕：其实在美国早就曾经经历过这样的一个“审丑”的阶段。拿电影来说，美国曾经有一段时期特别时兴恶搞经典电影。把一些著名的影片拿来重新翻拍，而且加入色情、恶搞等情节，把一些乱七八糟的东西都加到经典影片里去。这些电影推出后广受欢迎，票房还卖得非常好。但只是当时火了一把，后来就不再成为最吸引眼球的东西了。我想这种恶搞文化作为文化模式的一种，会生存下来，并且继续发展下去，但不会成为发展的主流。它只会与其他的文化模式并存，成为一种状态。

2005年初，芙蓉姐姐令人叫绝的照片、以及“狂舞清华”的视频片段被清华、北大以及国内无数个BBS转载，芙蓉姐姐瞬间成为今年中国互联网上最炙手可热的偶像人物。笔者对话清华大学工程物理系大二男生小宇，他发表了对芙蓉姐姐现象的评论，认为芙蓉姐姐出名是巧合加炒作的结果，以下为发表评论实录：
问：你如何看待芙蓉现象？
小宇：芙蓉本身有恶意炒作之嫌，这一点从她发表的文章里面就可以看出来。当然，作为一个超级自恋的人，她这么做也无可厚非。我想，她知道自己会出名，但没想到会这么出名。水木的网友评论中，一开始还是负性和中性的居多，后来基本上都是负面的了。曾经有文章说水木上每天都有5000多人在线等她，但其实那是水木BBS同时在线的人数，“5000多人在线”与“5000人特意等芙蓉姐姐”这是两个概念。芙蓉从一开始就在炒作自己，后来对面公众时又使用了清华北大的资源，她这种出名是巧合加炒作的结果。
问：你对与芙蓉同时期的几个网络红人的看法？
小宇：不是有人说吗？怪事年年有，今年特别多。芙蓉姐姐成名之后，有一些像她一样的人，觉得这条路可以走得通，的确可以出名，于是也去做类似的事。他们以前可能不敢这么做，但是芙蓉的成功给了他们极大的鼓励。
问：你认为“审丑文化”会成为未来网络文化发展的主流吗？
小宇：这种文化不会成为主流。从网友的评论中就可以看出来，人们对美的追求是不会改变的，人们还是在追求真善美的东西。这种“审丑文化”只会像流星一样，现在比较火，以后就会逐步消失。

北大学生2：你们凭啥侮辱芙蓉姐姐啊？
清华考研族：芙蓉不具代表性

【感受】实际在芙蓉姐姐的身上我们可以看到很多别人所不具有的优点，这些东西在变态的网络中被掩盖，无数的声讨声音中，听不到一句出于客观的话语，更多的是刚刚看了一眼照片就发出的主观臆断的结论，这些当然也充分的证明了当前社会所浮现出来人性肤浅的一面。人云亦云是当前网络，尤其是bbs上面的一个普遍现象，也是中国集留下来的看客心理的具体体现，如果你是一个有心人，你会发现一个非常奇怪的现象，一个我注意了很久的现象——那就是无论是一个什么样的帖子，对它的评价关键看前三个回帖，尤其是第一个作出结论的回帖，它将决定这个帖子以后的命运，为什么？就是因为没有原则的人太多了。网络中的文章太多了，人们都没有逐字逐句去研究的可能，更多的是一扫而过、断章取义。
客观的心态是我们有了网络最大的损失。
【问大家一个问题】有了网络以后，个人隐私一下子成了大家共同非常关注的问题，大家都来给自己起一个好听或者好玩的名字，头像也是选一些千奇百怪的图片，比如我就选择了陈道明的照片，年龄是虚假的，身份、职业、住处等等都是虚假的，问问大家，你们有谁愿意把自己的一切摆到桌子上来？
网络就是虚幻的！每个人都有厚厚的面具，也许真实的生活中，你真的就是一条狗。还记得那句话吗？
“没有人知道你是一条狗”。
【她做了别人不敢做的事情】写道这里，我总是想着那些说“芙蓉姐姐长得丑，应该消失”的恶语来，说这些话的人毫无责任心，他只是人云亦云的胡叫。这个让我想起乡村夜晚的狗来，一条狗发现了一条黑影，由于害怕抑或其他，便扯嗓子吠了几声，其他的狗一听也便叫起来，于是便犬吠一片了。人达娘胎那里出来，又有几个能得到一幅好皮囊，仔细看看自己的身边，大家是不是每天都在喊叫自己的周围的美女或者帅哥太少了？当然你完全可以照照镜子，好好的看看自己，免得五十笑一百，说不定还是一百笑五十呢。芙蓉姐姐这个奇女子没有倾城的容貌，却有着二十分的自信，她不但在网上发布了自己生活中的照片，还说了许多别人不敢说的真话！在虚假的网络世界，这是一个奇迹。更有好事者，将之和所谓的“美女作家”们放在了一起，进行一些无聊的比较。而于我看来，他们本质就不同，想那“美女作家”哗众取宠的工具是什么？是性。而芙蓉姐姐展示的却是真实，一种来自生活的真实，一种别人千方百计掩盖的真实。太勇敢了，旁人没有展示自己的勇气，却有着藏头缩尾埋汰人的爱好。
【网络是一个变态的地方】这个变态是一个狭义的变态。问题的关键是往往做着变态的事情而不自知，这是一个可怕的问题，你要是知道了，然后故意的去做，到有了几分幽默的感觉，比如有个haha168的论坛，有一个板块名字就叫的BT，大家也就不觉得BT了。
有一位（应该是帅哥）这样说：这个女人变态变态的，除了mimi很大还有什么可摆的，让我摸摸拉灯了倒是考虑考虑的。
我要问：谁变态变态的？睡不着的时候就请想想自己的奶奶妈妈姐姐妹妹老婆吧，能比得过芙蓉姐姐算你好福气，你个变态变态的！
【芙蓉其人】看过腾讯公司（好像）对网络名人芙蓉姐姐的采访视频之后给我的感觉和看照片是完全不同的，看照片我同样佩服芙蓉的勇气，但是看了视频之后我才明白，芙蓉的自信不是盲目的，她很漂亮的，谈不上倾国倾城，但是俯视一片的实力还是有的，而且谈吐过程中那种坦然淳朴的样子很让人感动，比起那些嗲声嗲气女孩子来，不知道好了多少，那么你凭什么取笑别人？是因为你长得好看吗？
【宽容一点吧】这是我一个小小的请求，面对形形色色的事物，让我们以一个宽容的心态来对待吧，免得把自己变成一个心胸狭窄的人。

“真正想考研的人肯定不会这么做”，芙蓉行事突破了常规。
几个月前，芙蓉还是居住在北大西门外平房区的考研一族，每天行色匆匆，穿梭在北大和清华校区，像校内的很多学生一样，去晨读，去上自习，去食堂吃饭。
在北大清华附近的住宅区，租住着来自全国各地的考研人，他们有着共同的目标：考进北大或者清华。这里有第一年来考的，也有已经考了两三年的。
一周前，当记者找到他们时，发现他们还有一个共同之处：就是对把芙蓉姐姐归入和他们一样的考研群体很为反感。几名女生甚至一遍遍地说：“她不具备任何代表性，真正想考研的人肯定不会这么做的。”

两校学生评说：“芙蓉姐姐”流行是北大、清华的整体悲哀

几天没有上网了，一上网发现“芙蓉姐姐”居然如此猖獗，我感到很惊诧。潜意识里，我首先通过搜索引擎GOOGLE，BAIDU，3721，ZHONGSOU，YAHOO等工具，算是比较认真地“读透”了“丰满”、“可爱”、“自恋”、“开放”的芙蓉姐姐。最后，我无奈地得出了一个令自己都不能也不敢相信的事实，那就是：北大、清华的大学生们，你们太悲哀了。
首先，让我们一块来看看芙蓉姐姐：
她来自陕西。
她曾为考研而游荡在清华、北大。
她曾三次考研失败。
她暂时在北京一个出版社当图书编辑。
她通过在北大未名BBS上发布她第一篇文章——《北大，你是我前世最深最美的痛》、在水木清华BBS的Picture版不断张贴自己的照片、在鹊桥版发出题为《寻找创作的灵感，寻找跳舞的激情，寻找一生一世的幸福》的帖子征男友以及后来不停地书写“自恋”而夸张的文字而一举成名。可是，这一切的偶然的出名，却是源自于北大、清华广大学子对她孜孜不倦的、无限向往的跟贴与追捧。
对此，我不仅要问：在当代的中国社会，在当代的大学校园里，有那么多优秀文化可以品位，有那么多有用知识可以涉猎，有那么多实用专业可以选修，有那么多可爱女性可以欣赏，有那么多优雅生活可以尝试，有那么多精彩悬念可以追寻，为什么一个普通得不能再普通的“芙蓉姐姐”就那么值得关注？
北大、清华号称是中国的最高学府，号称有令人无限憧憬的“北大精神”和“清华精神”，也号称是位于首都北京的、国家重点支持建设的首先成为世界一流大学的两所学府。作为背负如此美誉并肩负此等重任的北大、清华学子，理应有更高、更远、更广、更阔的人生追求与国际视野，也理应有更雅、更美的生活情趣与品位。可是，令人不能理解的是，一个原本就不算漂亮，不算性感，不算优秀的“考研边缘女人”却居然在短时间地利用网络控制甚至俘虏了差不多整个北大、清华和北京海淀高校的大学生。这是一件多么滑稽、可笑又使人痛心甚至不得不反思的事！
说北大、清华的学生没有情趣，显然遭人唾骂。说他们没有远大的追求，也显然是白痴。因为大家都知道，各种社团、协会和组织在这两所学校都是出名了的杂而有成就。从这里走出去的留学生、成就的社会精英更是出名了的多。可是，我想问的是，有知识等于有智慧吗？有知识等于有文化吗？有知识等于有品位吗？要我说，北大清华的学生在没有品位的生活道路上开始越走越远了。而这，也在某个角度折射了中国整个大学生群体的精神失落！

从“芙蓉姐姐”现象谈创业

不知什么时候，不知什么原因,最近网上爆红的，清华和北大校园里人气最旺最拉风最火爆最拽的人，她是一个普通和不能再普通,没有任何背景，才华，相貌普通的来自陕西附生在清华北大的一个普通女人。网名芙蓉姐姐，在互联网上火了，火得一塌糊涂。火得无人不知,连我这个对这种新闻佐料不感兴趣的人，也不得不把探个究竟，为什么她这么红！
上半年在北大、清华的校园的一些BBS上，每天都有上千人焦急地等待这个芙蓉姐姐出现，就像等待当年网络上的另一个女红人——木子美一样,她在网络上发布的每一个新图片，照片和言论总是在第一时间被广大学子们以群发邮件、QQ、手机短信等先进武器传向天涯海角，芙蓉姐姐只要在清华和北大的校园里一现身，哪怕是骑车匆匆穿过，有幸看见她的fans们就会立即冲向任何一部可以上网的电脑，在BBS上以无比激动的心情详细报道兴许只有几秒中的遭遇实况，其后必然迅速招来上百个跟贴。

她凭什么出名呢？论美貌？相信只要眼睛不是有毛病的男人，都不会为她的样子所痴迷吧！论才华？在她之上的女人多的数不清？那到底什么吸引那么多少男少女的紧紧跟随呢？细追芙蓉姐姐的背景，可以说普通的不能再普通了，但是她却出名了，一个相貌平平，身材普通的女人，就这样瞬间走红了，红的一塌糊涂。从这里给我们创业者什么启示呢？
有的人常常抱怨自己，老妈把自己生的太苯，注定自己这辈子无所作为。是这样吗？从创业者的角度来说，我们很的很应该象芙蓉姐姐学习。从她身上挖掘出她的优点，这完全是我们后天可以锻炼出来的优点。
第一．不为自己先天的不足（外貌）而自暴自弃，相反，芙蓉姐姐是个相当自信的人，这就是她的魅力之一，值得千万创业者学习。
第二．敢于表现自己，这是所有人都能做的到的，但是并不是所有人都敢做。
第三．知道利用人的心理，制造新闻，所谓“英雄造时势”没有优势自己创造优势。
第四．知道扬长避短，她也明白自己若是想以样貌和身材脱隐而出是非常困难的，所以她选择以自己的方式，结果她红了。创业者在创业的路上，应该从芙蓉姐姐身上学会“芙蓉姐姐精神”自信，果断，大胆，想做就做，充分发挥自己的优势，这样你也能在创业路上找到自己的一片天空。去拼吧，创业者们，以自己的方式，不用怕别人眼光怎么看待，只要坚持努力，在创业路上你就是另外一个“芙蓉姐姐”。

布丁、啫喱、果冻有什么区别？谢谢了，大神帮忙啊

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布丁 布丁，西餐食品，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”, 小甜点的意思，原指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。有时也指代胶冻原料是玉米淀粉或是鸡蛋的甜品，不过现在流行把果冻也叫布丁。 用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。 ★.酸奶布丁 原料 1:蜂蜜，酸奶，白兰地 布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料） 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ① 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ② 将鸡蛋搅拌充分 ③ 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 ④ 用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ★.草莓布丁 原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。 做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 2.增稠剂 有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的 明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。 其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等 鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用 明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉 琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的 慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等 这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便的 (只知道可能超市 食品添加剂 化工店之类的有) 做布丁一定要选好的烤箱，不然即使你按菜谱做了，效果却有很大的差别，要选那种吸水不厉害的烤箱，不然烤出来的布丁，外面都焦了，里面却还是稀的. 果冻 果冻是一种西方甜食 又名啫喱，啫喱是果冻（Jelly）英文的音译。 本类产品的胶冻原料是动物胶或其他海藻类食用明胶制品。是一呈半固体状加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西。常用的原料是鱼胶粉和琼脂，及在此基础上调配的果冻粉和啫哩粉。 另外果冻还可指：清华大学校园乐队“果冻乐队”、女子装扮方式“果冻妆”、张栋梁的歌迷代称。 一、果冻食品 果冻营养揭秘 果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 果冻里也包含布丁一类。 果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。 人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成.菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精;苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。 近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。 按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。 经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。”其实，事实并非如此。其实果冻并非没有营养，它含有大量膳食纤维，且热量极低。 果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。 果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。 不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。 顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。 大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。 水果的营养有所损失 用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。因此，不要以为吃果冻能够代替水果。 很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。 吃时注意3个问题 果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题：一是果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了。二是有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。 制作方法 夏天的清凉音符（10人份） 材料： 6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝莓），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。 做法： 1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。 2、 其它果冻粉照方法一进行。 3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。 4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。 5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。 6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了 。 其他的方法 方法1、在超市买一斤果冻，溶解后到在碗里，在冰箱里冷冻后吃。 方法2、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精...... 把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至78-82度，加入柠檬酸和香精。冷却就好了。这是最简单的方法，可以不同风味再自己研究。 方法3、首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄等水果加进去装点一下；还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。 方法4、准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（糖的多少决定果冻的软硬），葡萄干少许（可自行添加其他果脯等）。 将牛奶和QQ糖放在锅中，边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。 晚上做好，第二天早上就OK了。制作很方便，不麻烦。适合妈妈做给小孩子吃，也适合女孩子作为零食。 品牌介绍 金娃 东莞市金娃食品工业有限公司创办于1993年，是一家集科研、开发、生产、销售于一体的综合型食品企业，是国内最早生产果冻·布丁的企业之一，同时也是国家现行QB1432-2001、GB19883-2005果冻行业标准起草单位之一。秉承十多年来从事果冻行业的经历与专注，使公司在业界享有较高的声誉和威望，...... 蜡笔小新 在9月1日国家质量监督检验检疫总局公布的新一批中国名牌产品名单里，来自蜡笔小新（福建）食品工业有限公司生产的果冻成为果冻行业仅有的两家中国名牌产品之一。这意味着生机勃勃的果冻行业，尽管竞争激烈、品牌林立，但“蜡笔小新”已经成为了无可置疑的排头兵。 市场占有率位居行业前茅的“蜡笔小新”生长于福...... 汪氏 江西汪氏蜜蜂园有限公司坐落于风景秀丽的英雄城 - 南昌，是一家从事蜜蜂养殖、蜂产品加工，集科、工、贸为一体的大型民营企业。是中国蜂产品龙头企业、江西省重点企业。 公司厂区净占地面积 240 余亩，总绿化面积达 60% 。 亲亲 福建亲亲股份有限公司座落于福建省晋江市五里高科技工业园区，属中外合资农业产业化省级重点龙头企业和省级高新技术企业，主要生产经营果冻布丁、棉花糖、烘焙、膨化、调料、海苔等休闲食品。 公司成立于1985年，于1998年改制成股份制公司，目前总资产3.7亿元，注册资本700…… 小洋人 河北小洋人生物乳业有限公司是以乳制品开发为主业，集科研、生产、销售于一体的大型现代化民营企业。公司始建于1994年，原为河北小洋人食品有限公司，2003年1月正式定名为：河北小洋人生物乳业有限公司。公司现已拓展为河北公司（总公司）和南京小洋人生物科技发展有限公司（分公司）。历经十年发展，公司现有…… 喜之郎 广东喜之郎集团有限公司成立于1993年，是目前世界上最大的专业生产和销售果冻布丁的食品企业，拥有“喜之郎”、“水晶之恋”、“CICI”、“美能多”、“美少年”等果冻布丁行业的知名品牌。由于口味甜美，包装精良且品种丰富、加之有效的营销战略以及大量的广告投入，使各品牌的产品一直受到广大消费者的喜爱和高…… 盼盼 福建省晋江福源食品有限公司成立于1996年，是一家专门从事农产品深加工的中外合资企业，是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能力最强的农业产业化国家重点龙头企业；与中科院植物研究所等多家科研院…… 椰树 椰树集团是中国饮料工业十强企业之一，现代企业制度百户试点单位。集团下属16个分公司，现有职工6000余人。创建于1956年的椰树集团创造了一个举国瞩目的奇迹，把一个连年亏损仅差两万元就宣告破产的…… 生产技术 “天然果蔬类果冻”采用海洋生物及天然陆地植物提出有效成分，加入天然果蔬类原汁以及其它对人体无害的食用添加剂，科学配比而成。成品晶莹成冻，营养丰富，味道适口，食后舒爽称心，四季适宜，本产品将风靡流行，天然果蔬多彩果冻系列将成为今后儿童饮料消费热点，是儿童小吃品类的娇娇者。开发、生产“天然果蔬类果冻”系列产品，主要是为了增加儿童生长所必需的微生素及微量原素，这远比使用人工色素制作的果冻对儿童的身体发育及营养构成有益得多。 诱人口味 黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、果肉优酪果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻…… 扬长避短 果冻的主要成分是水和卡拉胶。卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。当然，果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆，还有一些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有一定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。现在市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。赵教授提示说，在最初，果冻包装上是没有这些说明文字的，后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故，果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。目前绝大多数果冻在外包装上没有这方面的提示，尤其是散装果冻，更应当引起注意。 啫喱粉，鱼胶粉，布丁粉，同琼脂的区别 鱼胶粉 ，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。 鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。 纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果 冻粉 ，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。 琼脂 来源于石花菜等海藻，属于植物性原料，几乎没有热量，是减肥人士、糖尿病人的好选择。琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。 果冻粉和啫哩粉，只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。 虽然现在布丁和果冻常混为一谈，但二者在严格意义上还是有区别的： 1、布丁口感软，通常加入了牛奶和鸡蛋，吃起来有点像蒸水蛋的感觉，果冻口感较有弹性较Q。 2、布丁颜色不透明，果冻颜色透明。 果冻制作诀窍： 1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。 2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。 3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。 4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。 5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆热水中放置几秒即可。 6.酸味较浓的水果中，有含有蛋白质分解酶，所以即使与明胶混合，也具有难以凝固的特性。 例如菠萝、芒果等，用这类水果制作果冻时，应适当增加食用明胶的用量。 我自己的见解 罗拨臣啫喱粉，是已经调好味的鱼胶粉。90克装，有波罗，枥枝，芒果，蓝梅等 （制作时，可减少水的量，说明是者厘粉与水的比例是1：5，可以减少到1：4，做出的果冻会快凝结些）商场有售 罗拨臣纯鱼胶粉，加水做出的是无色无味的果冻。所以要调好味，再加鱼胶粉液 布丁粉，已经调好味的，只能做牛奶或芒果布丁的粉，（加其它水果可能会怪些） 琼脂，做椰汁糕首选，爽口，入口即溶

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